正答2
解説
正解は2です。
体内に入った薬物やアルコール、アンモニアなどの有害物質を処理する臓器を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 胃は食物を貯留し、胃酸とペプシンで蛋白質の消化を始める臓器で、解毒の働きはありません。
2：○ 肝臓は酸化・抱合などの反応で有害物質を水に溶けやすい形に変え、胆汁や尿へ排泄させます。
アンモニアを尿素に変える尿素回路も肝臓で働きます。
3：× 膵臓は消化酵素を含む膵液とインスリンなどのホルモンを分泌する臓器です。
4：× 大腸は主に水分と電解質を吸収し、便を形成する臓器です。
【ポイント】
肝臓の主な働きは、解毒、代謝（糖・脂質・蛋白質）、胆汁の生成、貯蔵（グリコーゲンなど）です。
肝不全では解毒ができず、アンモニアが蓄積して肝性脳症を起こします。