正答3
解説
正解は3。
肝臓はホルモン代謝（インスリン、ステロイド、甲状腺ホルモン等の不活化）の主要臓器であり、肝障害ではホルモン代謝異常から女性化乳房や月経異常を生じる。
1の胆汁は肝臓で「産生」されるが「貯蔵」するのは胆囊である。
2の脂肪吸収は小腸（特に空腸）の機能で、肝臓は胆汁酸を介して脂肪の乳化を助けるのみ。
4の血漿蛋白（アルブミン、凝固因子等）は肝臓で「合成」されるのであって「分解」ではなく、肝不全ではこれらが低下して浮腫・出血傾向を生じる。
肝臓の主な機能は代謝（糖・蛋白・脂質・薬物・ホルモン）、解毒、胆汁産生、血漿蛋白合成である。