2025年度 管理栄養士国家試験 問170

解説

大規模災害時の事業継続計画（BCP）において給食施設が事前に定めておくべき事項は、協力機関との連絡方法・代替熱源・調理従事者の通勤手段・食事の配膳・下膳方法などのように非常時の業務継続に直結する内容である。 「冷凍野菜の購入先」は平時の調達計画であり非常時のBCPとしては必須事項に当たらないため、BCP策定内容に含まれる事項として誤りとなる。