2025年度 管理栄養士国家試験 問157

解説

食材料の調達・調理従事者の健康チェック表の確認・異物確認・調理機器の保守点検はいずれも外部委託できる業務である。 アレルギー対応の献立作成は、学校設置者（栄養教諭・管理栄養士）が保護者・医師の学校生活管理指導表に基づいて直接担う栄養管理業務であり、文部科学省の調理業務委託基準により委託できない業務に該当するため誤りとなる。