正答1
解説
正解は1です。
日本人の食事摂取基準（2020年版）におけるエネルギーの指標と、その算定・評価の方法についての問題です。
【選択肢別解説】
1：○ 成人の身体活動レベルは、二重標識水法で測定した総エネルギー消費量を基礎代謝量で割って算出されました。
2：× 小児のエネルギー摂取量の過不足は、BMIではなく成長曲線（身体発育曲線）で評価します。
小児は成長の途中で、成人と同じBMIの基準が使えないためです。
3：× 目標とするBMIの範囲は、40歳と75歳で異なります。
18〜49歳は18.5〜24.9、75歳以上は21.5〜24.9 kg/m²です。
4：× 成人の推定エネルギー必要量の算定式は、安静時代謝量ではなく基礎代謝量×身体活動レベルです。
5：× 推定エネルギー必要量は、高齢者施設の自立した入所者にも適用できます。
高齢者施設で自立に近い状態で過ごしている人には、身体活動レベルⅠを用いるとされています。
【ポイント】
成人のエネルギー摂取量の過不足は、体重の変化とBMIで評価します。
高齢者では、フレイル予防の観点から目標とするBMIの下限が高く設定されています。