2025年度 管理栄養士国家試験 問66
オレンジピーマン（果実・生）可食部 100 g 当たりのビタミン A 量を表に示した。 レチノール活性当量（µgRAE）として、最も適当なのはどれか。 1つ選べ。 表 オレンジピーマン（果実・生）可食部100 g当たりのビタミンA量（µg） レチノール：－ α─カロテン：150 β─カロテン：420 β─クリプトキサンチン：290 （日本食品標準成分表2020年版（八訂）からの抜粋）
正答3
オレンジピーマン（果実・生）可食部 100 g 当たりのビタミン A 量を表に示した。 レチノール活性当量（µgRAE）として、最も適当なのはどれか。 1つ選べ。 表 オレンジピーマン（果実・生）可食部100 g当たりのビタミンA量（µg） レチノール：－ α─カロテン：150 β─カロテン：420 β─クリプトキサンチン：290 （日本食品標準成分表2020年版（八訂）からの抜粋）