2024年度 管理栄養士国家試験 問154

解説

健康増進法施行規則により、1回300食以上または1日750食以上を提供する特定給食施設には管理栄養士の配置が義務付けられている。 朝・昼・夕それぞれ250食の病院は1日750食以上となり該当する。 保育所100食・老人福祉施設計300食（1日900食は該当するが、3食×100=300食/日）・工場計1,000食/日（300+400+300）の判断が必要であり、病院の250食×3食＝750食/日が義務付け基準を満たす。