2024年度 管理栄養士国家試験 問53

解説

サルコシスティス・フェアリーは馬肉（馬刺し等）を原因とする住肉胞子虫症を引き起こす。 アニサキスはサバ・イカ等の海産魚介類、無鉤条虫は牛肉、クドア・セプテンプンクタータはヒラメ、肝吸虫はコイ・フナ等の淡水魚が原因食品である。