ホーム › 管理栄養士国家試験 › 2023年度 › 問1652023年度 管理栄養士国家試験 問165給食経営管理論2023年☆ ブックマーク給食の品質管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。設計品質は、ABC 分析で評価する。適合（製造）品質は、期末在庫量で評価する。適合（製造）品質は、検食で評価する。総合品質は、ISO 14001で評価する。総合品質は、給与栄養目標量で評価する。購入状況を確認しています…正答3解説適合（製造）品質は設計品質（計画・目標値）と実際に製造された品質（実施品質）の一致度を示し、検食（官能評価・栄養成分確認）で評価される。 設計品質は給与栄養目標量・標準レシピで設定され、総合品質は利用者の満足度も含む広い概念、ISOは品質・環境マネジメントシステムの認証規格である。← 問164問166 →まとめて解く2023年度を通しで解く（200問）→この回の他の問題2023年度 管理栄養士国家試験 の全200問を見る →