2023年度 管理栄養士国家試験 問163

解説

期間献立表を見ると、その週の主菜に魚料理（白身魚・シーフード）・豆腐料理が既に登場しており、食材・調理法のバリエーションを確保するためには肉料理の選択が適切である。 回鍋肉と豆腐グラタンは同週に他の日との重複可能性があり、ポークソテーが期間中の食材バランスとして最も適切な主菜となる。