2023年度 管理栄養士国家試験 問154

解説

健康増進法に基づき、継続的に1回300食以上または1日750食以上の食事を供給する特定給食施設は管理栄養士を必置しなければならない。 朝食150食・昼食450食・夕食150食を提供する事業所（1日合計750食）は1日750食以上に該当するため必置義務が生じる。 昼食400食の学生食堂（1回400食以上）も必置義務に該当し、1日300食以下・1回300食未満の施設のみ努力義務（配置するよう努めなければならない）となる。