2022年度 管理栄養士国家試験 問158

解説

初めて調理業務を担当する従事者への初期教育として最優先されるのは安全面であり、調理機器の安全な使用方法（機器の操作手順・危険箇所の理解）が最も重要。 選択肢3が正しい。 衛生環境の改善・効率化・経営計画策定は初期段階では優先度が低い。