2022年度 管理栄養士国家試験 問152

解説

「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」に示されている栄養素はエネルギー・たんぱく質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCの5項目である。 ビタミンB1は炭水化物中心の避難食で欠乏しやすいため明示されており、選択肢4（ビタミンB1）が正しい。 ビタミンD・E・B6は含まれない。