2022年度 管理栄養士国家試験 問143

解説

正解は4です。 国民健康・栄養調査の栄養摂取状況調査は、世帯単位で行う食事記録法（秤量法と目安量法の併用）です。 調査の方法と対象者を正しく押さえる問題です。 【選択肢別解説】 1：× 調査は3日間ではなく、1日間です。 11月中の、日曜日・祝日を除く任意の1日に行います。 2：× 調査日に日曜日を設定することはできません。 日曜日と祝日は、ふだんと異なる食事になりやすいため除かれます。 3：× 調理による食品中の栄養素量の変化は考慮します。 調理による重量や成分の変化を反映した方法で栄養素量を算出します。 4：○ 世帯で同じ料理を食べた場合、各世帯員の摂取量は案分比率で把握します。 料理全体の量を、各人がどれだけ食べたかの割合で分けて求める方法です。 5：× 栄養摂取状況調査の対象者は、20歳以上ではありません。 世帯員のうち1歳以上の者が対象です。 【ポイント】 身体状況調査や生活習慣調査は、対象年齢が栄養摂取状況調査と異なります。 栄養摂取状況調査は「1歳以上・11月の1日・案分比率」と覚えます。