2022年度 管理栄養士国家試験 問140

解説

ビタミンA欠乏症は特に撒飯地域（発展途上国）で失明・死亡に直結する公衆栄養問題として世界的に認知されており、選択肢2が正しい。 NCDsは開発途上国にも増加している（栄養転換）。 栄養不良の二重負荷は低栄養と過栄養（肥満・NCDs）の共存。 発育阻害（スタンティング）は年齢別身長で判定。 栄養転換では食物繊維摂取量は減少する傾向。