2022年度 管理栄養士国家試験 問90

解説

正解は3です。 「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年改定版）に示された、月齢ごとの離乳食の調理形態を問う問題です。 【選択肢別解説】 1：× 果汁などの液体は、生後7、8か月に開始する離乳食の形態ではありません。 支援ガイドでは、離乳の開始前に果汁を与えることの栄養学的な意義は認められないとされています。 2：× なめらかにすりつぶした状態のものは、生後5、6か月頃の離乳初期の形態です。 3：○ 舌でつぶせる固さのものは、生後7、8か月頃の離乳中期の形態です。 豆腐くらいの固さが目安で、舌と上あごで食べ物をつぶすことを覚える時期です。 4：× 歯ぐきでつぶせる固さのものは、生後9〜11か月頃の離乳後期の形態です。 5：× 歯ぐきで噛める固さのものは、生後12〜18か月頃の離乳完了期の形態です。 【ポイント】 離乳食の形態は「なめらかにすりつぶした状態、舌でつぶせる、歯ぐきでつぶせる、歯ぐきで噛める」の順に進みます。 固さの目安は、中期が豆腐、後期が指でつぶせるバナナ、完了期が肉団子程度です。