2022年度 管理栄養士国家試験 問63

解説

アルミニウムはガスバリア性・遮光性に優れたラミネート材料として広く利用されており、選択肢1が正しい。 セロハンは防湿性が低い。 ガラスはガス遮断性が高い優れた容器。 無菌包装は充填前に容器・内容物を殺菌し清潔環境で包装する（充填後殺菌ではない）。 ガス置換包装は窒素や二酸化炭素など不活性ガスに置換する。