2022年度 管理栄養士国家試験 問43

解説

食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のことをいい、選択肢4が正しい。 フードマイレージは生産から輸送までの距離×重量で算出し海外からの移動距離も含む。 地産地消はフードマイレージを減少させる。 日本のフードマイレージは米国より高い。 家庭の食品ロス率は5%前後で15%は超えない。