2021年度 管理栄養士国家試験 問156

解説

保育所の給食において、検食業務は園長・栄養士等の施設内職員が行うべきものであり外部への委託は認められていないため正しい（正解）。 昼食・おやつ以外の食事提供・主食の提供・献立作成業務の委託・3歳児以上の外部搬入はいずれも条件付きで認められている。