正答4
解説
正解は4です。
食品表示基準に基づく、一般用加工食品の表示ルールを問う問題です。
この問題は誤っているものを選ぶので、○が答え（誤った記述）です。
【選択肢別解説】
1：× 正しい記述です。
砂糖、食塩、アイスクリーム類、チューインガムなど品質の劣化が極めて少ないものは、期限表示を省略できます。
2：× 正しい記述です。
飽和脂肪酸と食物繊維は、表示が推奨されている栄養成分です。
3：× 正しい記述です。
100g当たりのナトリウム量が5mg未満であれば、「食塩無添加」とは別に「食塩を含まない」旨の強調表示ができます。
4：○ 誤った記述です。
栄養機能食品では、機能を表示する栄養成分の量に、原材料からの計算値などの推定値を用いることはできません。
分析によって得た値を表示する必要があります。
5：× 正しい記述です。
卵は特定原材料で、原材料に含む場合はアレルゲンの表示が義務づけられています。
【ポイント】
栄養成分表示では一般に「推定値」の表示が認められていますが、栄養機能食品の機能に関わる成分や栄養強調表示を行う成分には使えません。
栄養成分表示の義務項目は、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量の5つです。