2021年度 管理栄養士国家試験 問52

解説

食品安全委員会は内閣府に設置され、食品安全基本法に基づいてリスク評価を行う機関である。 ADI（一日摂取許容量）の設定はリスク評価の一部として食品安全委員会が行う重要な業務であり、リスクコミュニケーションにも参加する。 リスク管理は厚生労働省・農林水産省等が担い、食品安全委員会はリスク評価機関として独立している。