2020年度 管理栄養士国家試験 問158

解説

調理機器の減価償却期間の確認は、機器という固定資産の会計処理に関わる資金的（財務的）資源の管理に該当する。 人員トレーニング・食材料情報は人的・情報的資源の管理、利用者ニーズ把握は情報資源の管理、人員配置は人的資源の管理に分類される。