2020年度 管理栄養士国家試験 問157

解説

食事箋の電子化において考慮すべき事項は、システム導入コスト・情報セキュリティ・運用フローの変更・スタッフへの研修等であり、「調理従事者の能力」は食事箋電子化の主たる考慮事項とは言いがたい。 他の選択肢（食材料費・調理従事者数・作業動線・厨房設備）は各取組に対応する考慮事項として適切な組み合わせであり、食事箋電子化と調理従事者の能力の組み合わせが誤りである。