2020年度 管理栄養士国家試験 問106

解説

環境目標とは、行動を起こしやすくする周囲の環境条件を明らかにすることである。 2型糖尿病患児の食環境を評価するためには「家庭の調理担当者と食事内容を、食事記録で調べる」ことが環境アセスメントとして最も適切である。 身長・体重の計測は身体的アセスメント、家族の病歴は既往歴アセスメント、常備飲料の把握は個人内レベルの情報であり環境評価に相当する。