ホーム › 管理栄養士国家試験 › 2020年度 › 問642020年度 管理栄養士国家試験 問64食べ物と健康2020年☆ ブックマーク食肉（生）の部位に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。鶏肉において、「むね」は「ささ身」より脂質の割合が低い。鶏肉において、「もも」は「むね」より脂質の割合が高い。豚肉において、「ばら」は「ヒレ」より脂質の割合が低い。牛肉において、「ヒレ」は「肩ロース」より脂質の割合が高い。牛肉において、「サーロイン」は「ヒレ」より脂質の割合が低い。購入状況を確認しています…正答2解説鶏肉において「もも」は「むね」より脂質が多い（もも肉は脂肪が多く、むね肉は低脂質で高たんぱく）。 ささ身はむね以上に低脂質であり、豚ばらはヒレより脂質が高く、牛ヒレは赤身が多く肩ロースより脂質が低く、サーロインはヒレよりも脂質が高い。← 問63問65 →まとめて解く2020年度を通しで解く（200問）→この回の他の問題2020年度 管理栄養士国家試験 の全200問を見る →