正答3
解説
正解は3です。
栄養機能食品は、国が定めた基準量を含めば、決められた栄養機能表示ができる食品です。
表示できる文言は栄養成分ごとに定められています。
【選択肢別解説】
1：× n-3系脂肪酸の表示は「皮膚の健康維持を助ける栄養素です」です。
動脈硬化や認知症の改善のような疾病に関わる表示はできません。
2：× カルシウムの表示は「骨や歯の形成に必要な栄養素です」です。
骨粗鬆症の危険度を減らすという表示は、特定保健用食品の疾病リスク低減表示にあたります。
3：○ 鉄の栄養機能表示は「赤血球を作るのに必要な栄養素です」と定められています。
4：× ビタミンEの表示は、抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素であるという内容です。
心疾患や脳卒中の予防は表示できません。
5：× ビタミンCの表示は、皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用をもつ栄養素であるという内容です。
風邪の予防は表示できません。
【ポイント】
栄養機能食品は届出や個別の許可が不要な自己認証制度です。
疾病の予防や治療をうたう表示は、栄養機能食品では認められていません。