2020年度 管理栄養士国家試験 問59

解説

落花生（ピーナッツ）は特定原材料8品目に含まれており、食品表示基準でアレルゲン表示が義務付けられ、含有する旨を表示しなければならない。 原材料名は重量順（多い順）に記載し、期限表示は消費期限または賞味期限、灰分は義務表示ではなく、食物繊維表示時に糖類の同時表示義務はない。