2020年度 管理栄養士国家試験 問44

解説

はったい粉（麦焦がし）は大麦を炒って粉にしたものである。 上新粉はうるち米、白玉粉はもち米、道明寺粉は乾燥したもち米、きな粉は大豆から作られる。