2020年度 管理栄養士国家試験 問43

解説

食物連鎖の過程では、有機水銀やPCBなどの脂溶性汚染物質が高次消費者に濃縮される生物濃縮が起こる。 選択肢1が正しい。 食品ロスの増加は環境負荷を増大させ、地産地消の推進はフードマイレージを減少させ、フードバンク活動は余剰食品を必要な人に届ける活動である。