正答5
解説
正解は5です。
経営資源には、人的資源（ヒト）、物的資源（モノ）、資金的資源（カネ）、情報資源（情報）があり、これに時間資源を加えることもあります。
具体的な活動が、どの資源を活用したものかを考えます。
【選択肢別解説】
1：× 客単価を上げることは、売上や収益に関わる活動です。
人的資源の活用ではなく、資金的資源に関係します。
2：× 利用者の身体状況を把握することは、データを集めて活用する活動です。
物的資源ではなく、情報資源の活用に当たります。
3：× 新人調理員に衛生知識を習得させることは、人材の育成です。
資金的資源ではなく、人的資源の活用に当たります。
4：× 高額な大型機器を配備することは、設備を整える活動です。
情報資源ではなく、物的資源の活用に当たります。
5：○ 利用者への対応スピードを上げることは、限られた時間を有効に使う活動です。
時間資源の活用として正しい組合せです。
【ポイント】
経営資源は「ヒト・モノ・カネ・情報」が基本で、そこに「時間」が加わります。
活動の対象が人なのか、設備なのか、お金なのか、データなのかで判断しましょう。