2018年度 管理栄養士国家試験 問57

解説

カンピロバクターは人畜共通感染症の原因菌であり、鶏・牛・豚などの腸管に常在している。 潜伏期間は2〜7日とサルモネラ菌（6〜48時間）より長く、微好気性菌であり大気中では増殖できない。