2018年度 管理栄養士国家試験 問55

解説

食品中の農薬残留基準は、食品衛生法に基づき厚生労働大臣が設定する。 食品のリスク評価は食品安全委員会が行い、リスク管理は厚生労働省・農林水産省・消費者庁が担当する。