2017年度 管理栄養士国家試験 問167
A 小学校の 1年間の給食運営について評価を行ったところ、微量栄養素について、給与栄養量と給与栄養目標量の差が大きいことがわかった。 原因を検討した結果、食品構成を見直す必要があると判断された。 この時、同時に見直すべきものとして、最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
正答2
A 小学校の 1年間の給食運営について評価を行ったところ、微量栄養素について、給与栄養量と給与栄養目標量の差が大きいことがわかった。 原因を検討した結果、食品構成を見直す必要があると判断された。 この時、同時に見直すべきものとして、最も適切なのはどれか。 1つ選べ。