2017年度 管理栄養士国家試験 問153

解説

食事調査における申告誤差（過小申告・過大申告）は、対象者の意図的・非意図的な報告の偏りによるものであり、無作為抽出法などのサンプリング法では解決できない。 申告誤差を減らすには食事記録の精度向上（秤量法の採用など）や陰膳法（実際の食事を直接分析する方法）が有効である。