2017年度 管理栄養士国家試験 問61

解説

食品表示基準において、特定原材料（アレルゲン）としての義務表示品目は8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）であり、落花生（ピーナッツ）とえびは義務表示の対象である。 アーモンドやまつたけは推奨表示（任意）であり義務ではない。