2017年度 管理栄養士国家試験 問54

解説

偏性嫌気性菌（Clostridium属など）は酸素を利用する呼吸鎖を持たず、酸素が存在すると活性酸素を処理する酵素（SODやカタラーゼ）が欠乏しているため酸素毒性により増殖できない。 通性嫌気性菌は酸素の有無にかかわらず増殖可能であり、偏性嫌気性菌とは区別される。