2016年度 管理栄養士国家試験 問180

解説

栄養情報の提供場所（ポスター掲示・栄養表示等）の設置は食堂設計として適切。 食堂通路は利用者の動線と車椅子等の動作域を考慮して決める。 事業所食堂の1人当たり食堂面積は一般に1.0〜1.5m2が目安とされており、0.5m2は過小であるため誤り。 テーブル面の大きさはトレーサイズを考慮する必要がある。 受動喫煙防止は健康増進法に基づき対策が必要。