2016年度 管理栄養士国家試験 問65

解説

アルミ箔は金属であり可視光・紫外線・赤外線をほぼ完全に遮断するため遮光性が極めて高く、光による変質（酸化・褪色等）が懸念される食品包装に使用される。 ガラス容器は気体（O2・CO2・水蒸気）に対してほぼ完全な遮断性をもつ（気体遮断性は高い）。 PET（ポリエチレンテレフタレート）は融点が高くヒートシール加工が難しいため単独ではヒートシールに不向き（ヒートシール性はPE・PPが優れる）。 TFS（ティンフリースチール）缶は錫めっきがなく食品との反応性はブリキ缶より低い（高くはない）。 ポリスチレン（PS）は気体透過性が比較的高い（気体遮断性は低い）。