2016年度 管理栄養士国家試験 問61

解説

栄養機能食品における亜鉛の規定の栄養機能表示は「亜鉛は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です」であり正しい。 ビタミンB1の規定表示は「ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です」であり「脚気予防に役立つ」とは表示できない（疾病名の記載は不可）。 ビタミンB12の規定表示は正常な細胞分裂・赤血球形成を助けるもの、カルシウムは骨や歯の形成に必要、鉄は赤血球を作るのに必要であり、いずれも選択肢の表現とは異なる。