2016年度 管理栄養士国家試験 問52

解説

ラクチュロースは腸内ビフィズス菌・乳酸菌を増殖させて腸内環境を改善するプレバイオティクスであり、特定保健用食品で「お腹の調子を整える」機能が認められている。 マルチトールは虫歯の原因になりにくい糖アルコールで、ミネラル吸収助成は大豆イソフラボン等。 植物ステロールはコレステロール吸収を阻害して血中コレステロールを下げる機能。 茶カテキンは体脂肪を減らす・血圧降下（一部製品）・抗酸化等の機能。 ラクトトリペプチドは血圧を下げる機能性ペプチド；歯の再石灰化はCPP-ACPやフッ素の作用。