2014年度 管理栄養士国家試験 問179

解説

特定給食施設における給食の目的として、単に食事を提供するだけでなく「利用者の健康の保持・増進」に寄与することが基本目標とされる。 健康増進法に基づき、特定給食施設は適切な栄養管理を行い、利用者の健康維持・増進に資することが義務づけられている。