2014年度 管理栄養士国家試験 問177

解説

本問は誤りを選ぶ問題である。 給食施設における施設管理者（施設長・事業主等）の業務として、経営方針の決定は当然の責務であるが、栄養管理に関する業務の最終責任は管理栄養士に委ねられる。 「施設管理者　経営方針の決定」は誤りではないが、他の選択肢との比較で誤りとされる選択肢が存在する。 本問では施設管理者の業務として不適切なもの（栄養士・管理栄養士の専門業務）を選ぶと考えられる。