2014年度 管理栄養士国家試験 問171

解説

健康増進法に基づき、都道府県知事は給食施設のうち管理栄養士を置かなければならない特定給食施設を指定し、指導・助言を行う権限を有する。 特定給食施設とは1回100食以上または1日250食以上の給食を継続して提供する施設であり、都道府県等が管理・監督する。