第108回 看護師国家試験 午後問195

解説

正解は4。 「ペプシン」。 胃底腺の主細胞はペプシノゲンを分泌し、胃の壁細胞が分泌する塩酸（HCl）で活性化されペプシンとなり、蛋白質をペプチドに分解する。 壁細胞は塩酸と内因子（B12吸収）、副細胞は粘液を分泌。 1のアミラーゼは唾液腺・膵臓（糖質分解）、2のキモトリプシン・3のトリプシンは膵臓外分泌部由来の蛋白分解酵素、5のリパーゼは膵臓・舌腺由来の脂肪分解酵素。 胃酸pH1-2で殺菌・ペプシン活性化、内因子欠乏で悪性貧血となる。 消化酵素は分泌部位と基質を体系的に整理する。