2026年度 管理栄養士国家試験 問161

解説

サイクルメニューでは一定周期でメニューが繰り返されるが、季節に応じた食材・旬の食材を取り入れるため季節ごとにメニューの入れ替えが必要となる（不要とはいえない）。 献立作成時間の短縮・発注業務の省力化・作業工程表の効率化・調理作業の標準化は利点として正しい。