2026年度 管理栄養士国家試験 問159

解説

正解は4です。 新卒で給食部門に配置された管理栄養士に、病院が最初に行うべき教育訓練を考える問題です。 給食部門では、食中毒を防ぎ安全な食事を提供することが最も基本的な責務です。 そのため、施設の衛生管理のルールを最初に身につけさせる必要があります。 【選択肢別解説】 1：× 業務継続計画（BCP）の作成は、施設全体の運営に関わる管理的な業務です。 新人に優先して行う研修ではありません。 2：× 栄養管理計画の作成は、主に臨床栄養部門の業務です。 給食部門に配置された新人に最優先する研修ではありません。 3：× 栄養食事指導も、主に臨床栄養部門の業務です。 4：○ 施設の衛生管理マニュアルに基づく研修は、給食部門で働く全員に必須の基礎です。 新人が安全に業務を始めるため、最優先で行うべきです。 5：× 調理従事者の労務管理は、管理者層の業務です。 新人に優先して行う研修ではありません。 【ポイント】 新人教育は、配置部署で必要な基本業務と安全の確保から始めます。 給食部門では衛生管理が最優先です。