2025年度 管理栄養士国家試験 問139

解説

正解は5です。 図は、昭和40（1965）年から令和2（2020）年までの、品目別自給率（重量ベース）の推移です。 鶏卵は、輸入飼料で育てた分を除いて計算した値（飼料自給率を考慮した値）で示されています。 【図の読み取り】 aは100％前後で推移し、近年は約97％です。 bは1965年の約100％から緩やかに低下し、2000年以降は約80％で横ばいです。 cは1965年の約90％から1985年以降に大きく低下し、近年は約40％前後です。 dは1965年の約30％から急低下し、1980年以降は10％前後で推移しています。 【選択肢別解説】 1：× 飼料自給率を考慮した鶏卵の自給率は、10％前後と低くなります。 最も高いaを鶏卵とする組合せは誤りです。 2：× 1と同様に、aを鶏卵とする組合せは誤りです。 aは自給率が100％前後で推移している米です。 3：× aを米とした点は正しいです。 しかし、bは80％前後の野菜であり、自給率が10％前後のdにあたる鶏卵をbとする点が誤りです。 4：× aを米、dを鶏卵とした点は正しいです。 しかし、bとcが逆で、80％前後で推移するbが野菜、40％前後まで低下したcが果実です。 5：○ aは自給率がほぼ100％の米、bは約80％の野菜、cは輸入の増加で約40％まで低下した果実です。 dは、鶏卵自体の自給率は高いものの、飼料のほとんどを輸入に頼るため10％前後となった鶏卵です。 【ポイント】 鶏卵の重量ベースの自給率は90％台と高いですが、飼料自給率を考慮すると10％程度まで下がります。 果実は、輸入自由化（オレンジ・果汁など）の影響で、1980年代後半から自給率が大きく低下しました。