2025年度 管理栄養士国家試験 問120

解説

高キロミクロン血症（リポたんぱくリパーゼ欠損等による外因性高中性脂肪血症）では食事中の脂肪が中性脂肪上昇の直接原因であるため、脂肪を15%E以下に厳しく制限することが最重要の食事療法となる。 n-3系多価不飽和脂肪酸は中性脂肪低下効果があるため制限せず積極的に摂取する。 アルコールはVLDL産生を増加させ果糖は肝臓での中性脂肪合成を促進するため両者を制限することは正しい。 炭水化物を65%E以上に高める必要はない。