2025年度 管理栄養士国家試験 問118

解説

皮下出血・歯茎からの出血はビタミンC欠乏（壊血病）の典型症状であり、ビタミンCはコラーゲン合成に必須で欠乏すると毛細血管が脆弱化し出血傾向が生じる。 災害時は生鮮野菜・果物が不足しやすくビタミンC欠乏のリスクが特に高まる。 ビタミンA欠乏は夜盲症・乾皮症、B1欠乏は脚気・ウェルニッケ脳症、ナイアシン欠乏はペラグラ（皮膚炎・下痢・精神症状）が主症状であり皮下出血とは対応しない。