正答2
解説
正解は2です。
栄養教育の評価には、企画評価・経過評価・影響評価・結果評価・形成的評価・総括的評価・経済評価などがあります。
経過評価は、プログラムが計画どおりに実施されたか、教材や指導方法が適切だったかなど、実施の過程を評価します。
【選択肢別解説】
1：× 参加者同士のグループが形成され仲が深まったことは、講座によって参加者に生じた変化です。
企画評価は、計画段階でのアセスメントや目標設定、計画の妥当性を評価するものなので、組合せは誤りです。
2：○ 教材が分かりやすかったかどうかは、講座の実施過程の質に関する評価です。
したがって経過評価であり、組合せは正しいです。
3：× 食品摂取の多様性得点が改善したことは、教育によって生じた食行動の変化です。
これは影響評価にあたります。
形成的評価は、プログラムの途中で改善のために行う評価であり、組合せは誤りです。
4：× 参加費が適正だと感じたかという参加者の意見は、講座の実施過程に対する評価で、経過評価にあたります。
経済評価は、費用と得られた効果や便益を比較する評価であり、組合せは誤りです。
5：× 「食事が大切であると理解できた」は、知識や理解の変化です。
これは学習目標の達成度を見る影響評価にあたります。
結果評価は、体重や栄養状態、QOLなど最終的な健康状態の変化を評価するものです。
【ポイント】
評価の時間軸を「企画（計画）」「経過（実施中の過程）」「影響（知識・態度・行動の変化）」「結果（健康状態・QOL）」と整理すると区別しやすくなります。
経済評価には費用効果分析や費用便益分析があります。